• Beschreibung: Leistungen Begrüßung mit Aperitif Molekularkochkurs in Göttingen, Niedersachsen Kochzutaten Kochwerkzeuge Wein und Wasser inbegriffen Verzehr in gemütlicher Runde Unterlagen zum Kurs als E-Mail Beschreibung Chemie in der Küche? Lassen Sie sich von der Molekularen Küche verführen! Chemie und Physik spielen beim Kochen eine entscheidende Rolle, und das auch, wenn Sie ganz ohne künstliche Zusatzstoffe kochen. Denn: Ob Karamellisieren, Gefrieren, oder Braten - immer ändern sich die Eigenschaften der Zutaten hin zum gewünschten geschmacklichen Ergebnis. Die Molekulare Küche widmet sich diesen besonderen Vorgängen und führt Geschmack und Aussehen der Komponenten eines Gerichts facettenreich und häufig unter neuem Blickwinkel vor. Dabei geht es weniger darum, effektvolle Gerichte zu zaubern, sondern vor allem, die Prozesse, die beim Kochen ablaufen, zu verstehen und das eigene Geschmacksempfinden intensiver wahrzunehmen. Folgen Sie uns auf die kulinarische Reise zu verglasten Kräutern, Karottenmarzipan, Kräuter-Kaviar und Tamarinden-Honig Krustenbraten!
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