• Beschreibung: Leistungen Begrüßung Kochzutaten und Utensilien korrespondierende Getränke (Wein, Bier, Wasser, Apfelsaft, Orangensaft, Kaffee) gemeinsame Verkostung Rezeptmappe zum Mitnehmen Beschreibung Bei diesem Kochkurs dreht sich alles um Fonds und Soßen. Wir werden zubereiten: Fischfond Geflügelfond Rinderfond " Veloute" die weiße Grundsoße von Fisch und Geflügel. " Demiglace" leicht gebundene dunkle Grundsoße " Jus" die dunkle ungebundene Grundsoße/fond " Hollandaise" aufgeschlagene Buttersoße " Mayonnaise" emulgierte kalte Ölsoße Aus den Soßen werden individuelle Ableitungen hergestellt! Und natürlich gibts auch was zu essen.
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